Pancake cereal con banane e cioccolato nel video tutorial
Dolce food trend dai social: i mini pancake vengono cotti in padella come i loro fratelli maggiori, ma poi gustati nel latte a colazione.
Stai cercando un’alternativa a cornflakes, muesli e simili? I pancake cereal sono particolarmente apprezzati dai bambini e quindi un’ottima colazione per tutta la famiglia. Poiché la loro cottura richiede un po’ di tempo, è meglio lavorare con due padelle contemporaneamente. Come potete vedere nel video tutorial, l’impasto deve essere abbastanza denso. Iniziamo, pertanto, con 120 g di farina. Se il composto fosse ancora troppo liquido, potete sempre aggiungere fino a 20 g di farina in più.
Pancake cereal vegani? Allora basta usare un’alternativa di latte a base vegetale e la margarina al posto del burro.
Ingredienti per 4 piccole porzioni
- 100 g di cioccolato fondente, ad esempio Denner Noir 72% di cacao
- 1 banana matura grande o 1½ piccole, a pezzettoni
- 5-7 cucchiai di sciroppo d’acero
- 3 dl di latte (di mucca, di avena o di mandorla)
- 120-140 g di farina
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 2½ cucchiaini di lievito in polvere
- 1½ cucchiaino di cannella
- 3 pizzichi di sale
- Burro per le padelle
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato in un padellino a bagnomaria.
- In un contenitore alto, frullare la banana, lo sciroppo d’acero e il latte.
- Aggiungere il cioccolato fuso e frullare di nuovo.
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere la miscela liquida e sbattere con una frusta fino a quando non si vedono più grumi. Lasciare riposare il composto per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
- Scaldare le padelle a fuoco medio, poi ungerle bene con una spessa fetta di burro avvolta in carta domestica.
- Usando un cucchiaino, mettere un po’ di composto nelle padelle formando dei puntini e cuocerli lentamente (!) fino a quando possono essere girati facilmente. Poi cuocere l’altro lato.
Consiglio: per girarli nella padella è utile usare una mini spatola per torte.
Tempo di preparazione: circa 1 ora e 10 minuti escluso il tempo di riposo
